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酸豆角炒鸭肠的做法节能

2020-11-20 来源:桐城租房网

酸豆角炒鸭肠的做法

文章导读 酸豆角炒鸭肠这道菜肴相信很多朋友在生活中是比较喜欢吃的吧,特别是四川的朋友。很多人对于这道美食也是抵挡不住的,因为这道菜真的很美味,所以一直深受大众的喜爱,酸豆角因为很下饭,所以经常性出现在我们的饭桌上,而鸭肠无论是哪种做法,口感依旧不变,还是那么好吃的,今天将他们俩放在一起炒,味道更是一绝。

在南昌的小街小巷的大排档里面,很多打出的都是以鸭子为特色的招牌,比如苏圃路上皇殿侧的那条小巷子,有个大排档打出的招牌就是鸭头、鸭肠什么的。虽然那里的卫生条件挺差的,但是味道非常的好,也时常看见很多衣着光鲜的、开着豪华汽车的潮男潮女们在那里不顾形象的大块朵颐呢。今天做的这道酸豆角炒鸭肠,可以下酒,酌粥,哪怕是白口吃都味道鲜美无比咯。

做法:

1.准备好所有的材料,在鸭4个国家肠里面放些啤酒和盐搓洗,用冷水冲洗干净(事先还可以用碱水泡20分钟,这样腥味会全部没有)。

2.将酸豆角切成丁,将鸭肠切成小段,将青椒切成段、大蒜籽切碎备用。

3.锅内烧热油,下干红辣椒、花椒爆香,下大蒜籽爆香。

4.放入切成小段的鸭肠翻炒,下酸豆角丁翻炒,下青椒、啤酒、老抽、少许食盐翻炒均匀即可。

烹饪技巧

在洗鸭肠的时候我是先用啤酒和盐洗反复搓,然后在放入了适量的碱浸泡了10分钟左右。最后用清水彻底的把碱味冲洗干净。这样鸭肠的腥味就没有咯!

菜品特色 今那就是主食(尤其是粗粮)摄入不足是天做的这道酸豆角炒鸭肠,可以下酒,酌粥,哪怕是白口吃都味道鲜美无比咯!啤酒在南昌人的餐桌上不光是喝的,还是烧菜的好料呢。鸭肠子有腥味,想去掉这个腥味又要保证鲜味,用啤酒进行清洗是最适合不过的。另外在炒制的过程中放点啤酒烧一下,会感觉味道鲜美的多呢!

关于酸豆角炒鸭肠的做法希望大家可以在生活中好好的进行学习,为你们的家人制作一份美味的食物,酸豆角炒鸭肠不仅可以配米饭,还可以下酒,甚至直接食用也是比较好的,对于这样一道酸豆角炒鸭肠,各位朋友们千万不要错过,相信你们也不会后悔的。

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